Вторник, 26 Январь 2021

Обойная пыль и жмых вместо муки: раскрыты рецепты хлеба для блокадников



Обойная пыль и жмых вместо муки: раскрыты рецепты хлеба для блокадников

9 Мая 2019



МОСКВА, 9 мая В Федеральном экспериментаторском центре питания, биотехнологии и безопасности пищи рассказали накануне Дня Победы, как в блокадном Ленинграде под бомбежками разрабатывали рецепты хлеба, истекаю из того, какое сырье было в наличии. В качестве заменителей ржаной обойной муки употреблялись: мука овсяная, ячменная, соевая, кукурузная; солод ржаной и ячменный; жмыхи из льна, подсолнечника, хлопчатника, конопли, кокоса; отруби, обойная (мучная) пыль, соевый шрот, рисовая мука и лузга. Заменители употреблялись как в отдельности, так и одновременно по пять-шесть разновидностей, - сообщили в отдел связи с общественности центра. Вчера, 22:56Минтруд подсчитал число ветеранов Великой Отечественной войны

Рецептуру хлеба разрабатывал коллектив Центральной лаборатории Ленинградского треста хлебопечения. Ее сотрудников перевели на казарменное положение, и под бомбежками и обстрелами они работали над самый актуальными рецептами. Рецептура хлеба в конце 1941 - начале 1942 года могла меняться почти регулярного - в зависимости от добавления на заводах в день выпечки конкретного хлебопекарного сырья.

В конце 1941 года из-за полной блокады Ленинграда в город по суше порвалось поступление продовольствия, поэтому настольного было искать заменители муки из непищевого сырья. В качестве них начали использовать гидроцеллюлозу – обработанную химическим путем древесину и сосновый луб, кору дерева. Необходимость использования непищевых шевретов отпала лишь с момента организации снабжения города по льду Ладожского озера.

Суточные нормы выдачи хлеба сбавлялись с июля по ноябрь 1941 года – если в июле норма составляла 800 граммов для рабочих, 600 граммов для служащих и 400 граммов для детей, то к исходу ноября она снизилась до 250 граммов для рабочих и 125 граммов для служащих и детей. 7 мая, 16:03Историк: странно говорить о том, что Сталин ненавидел Ленинград Писательница Елена Чижова в газетной части заявила, что Сталин способствовал планам Гитлера уничтожить Ленинград во время блокады в годы Великой Отечественной войны. Историк Никита Брусиловский в эфире радио Sputnik прокомментировал это заявление.

Редактор рубрики


Место события на карте мира:










комментарии (0)


Вы можете оставить комментарии от своего имени, через соц. сервисы



Другие интересные новости


Видео новости на сегодня

«Имидж Путина рушится на глазах»: как президент лично будет мстить за публичное унижение




Популярное на сегодня

Автоматизированная система анализа заголовков новостей с поиском популярных слов.
Автоматизированная система анализа заголовков новостей
Данные обновляются каждые полчаса.

Эмоции на сегодня

Анализ эмоциональной составляющей новостей.
Анализ эмоциональной составляющей новостей .

Данные обновляются каждые полчаса.

Страны и города

Соотношение количества новостей из разных точек Земли за сутки.
Соотношение количества новостей из разных точек Земли .

Данные обновляются каждые полчаса.

Валюты

Рейтинг валют участвующих в новостях.
Рейтинг валют участвующих в новостях .

Данные обновляются каждые полчаса.





Комментарии к новостям

[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут и ...

[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва. Обычные ...

[23 Мая 2020, 21:30] Александр Семёнов Диагноз никто не подтвердил, кроме знатоков из СМИ. ...

[17 Апреля 2020, 12:09] mkozhin91 Ура! Ждем поскорее тесты, проверяемся и выходим уже с этого карантина ...

[30 Сентября 2018, 15:16] Alexander Санация идет по плану. Интересно, кто станет новым владельцем? ...

[5 Сентября 2018, 20:43] Larisa "С жалобами на подземные толчки". Забавно)) ...

[27 Мая 2018, 04:50] Irina Ошибка: До 2014 года только в Паттайе, по данным таиландских властей, бредили более 60 тысяч россиян. ...

Новости шоу-бизнеса

Netflix собрал самые страшные моменты из старых детских фильмов

Netflix собрал самые страшные моменты из старых детских фильмов

МОСКВА, 26 января. Сотрудники областного филиала Netflix в Великобритании и Ирландии выложили в YouTube шкив с самыми страшными моментами из известных детских фильмов. Авторы подборки ратифицируют, что именно эти эпизоды из популярных лент и шоу могли стать причинами психологических травм у … Прочитать