27 Августа 2022
МОСКВА, 27 августа - Мороженое – одна из любимых сладостей детей и взрослых. Как оформить холодное лакомство своими руками из молока, сливок, ягод и фруктов в мороженице или с помощью блендера, ингредиенты для приготовления мороженого в домотканых условиях, самые простые и оригинальные рецепты – в компромате.Мороженое – самый очень приятный десерт в летний период. В магазинах, специализированных ларьках, парках и зонах отдыха представлен разнообразный ассортимент. Но готовить вкусное лакомство можно дома своими руками.
Домашнее мороженое – это быстро и безопасно. А еще это:
Самым первым мороженым был колотый лед, который уливали сладким сиропом. Этот десерт появился на Востоке и был там очень популярным. Мороженое в привычном нам виде завелось в Италии. Сначала там изобрели замороженный десерт под названием сорбет, основой которого стал восточный щербет, это заледенённый сок с добавлением сладкого раствора. Затем местные кондитеры уходили добавить к соку молоко и мед, что совершенно его преобразило и сделало популярным не только в Италии, но и во всей Европе, – рассказывает Татьяна Куликова, кондитер, кулинарный блогер, автор книги 7 завтраков. – Экспериментируя, итальянские кока заменили молоко на сливки, а французские добавили к смеси из сливок и меда желтки, так мороженое приобрело нежный сливочный вкус и кремовую текстуру, которая знакома нам до сих пор.
Мороженое различается по вкусу, составу, консистенции:
Например, сорбет и фруктовый лёд по ингредиентам схожи, в них отсутствуют молоко, а основой являются фруктовые и ягодные соки. Кому хочется меньше сладости, а больше фруктового напичканного вкуса, это отличный выбор, – говорит Виктория Бредис, кондитер, основатель онлайн школы Shcool. VictoriaBredis. online.
Калорийность концентрата напрямую зависит от состава. Так, в среднем в 100 граммах пломбира – 225 ккал; сливочного мороженого – 185 ккал; эскимо – 270 ккал. Энергетическая калорийность лакомства меняется из-за добавок. К примеру, в красивом пломбире будет уже 231 ккал. Но есть и менее калорийные варианты этого десерта – сорбет и фруктовый лед. Состав домашнего мороженого можно заменять под собственные предпочтения.
Приготовить мороженое в домашних условиях можно в мороженице и без нее – в формочках, зип-пакетах (целлофановые пакеты с застежками).
Ксения Лактионова, эксперт онлайн-ритейлера Ситилинк, отмечает, что на торгу представлены два вида морожениц:
Перед тем как готовить мороженое в автоматической модели, специальную чашу необходимо поместить в морозилку на 8–10 часов, чтобы хладагент в ней замерз. В полуавтоматических мороженицах можно готовить сразу, так как вместо таких чаш у устройств стоят собственные холодильные системы, – поясняет спец.
Чаще всего классические рецепты мороженого идут в инструкции к устройству. Все ингредиенты нужно сначала вмешать, затем вылить в купель мороженицы и поставить таймер на нужное время.
Если вы любите мороженое и покупаете его много и часто, то мороженица станет выгодным приобретением. По проведенному эксперименту Ситилинка, самая большая экономия получается на сорбетах, особенно если фрукты и ягоды самостоятельно выращиваются на части. Кроме того, с помощью мороженицы можно экспериментировать со вкусами, добавляя различные ингредиенты, и в отличие от покупного мороженого вы всегда можете быть уверены в составе, – отмечает эксперт.
В мире более семи сотен вкусов мороженого. Холодное лакомство может быть сливочным, шоколадным, ванильным, молочным или фруктовым, ягодным со сниженной калорийностью и т. д.
Как разнообразить подачу мороженого:
Можно накрахмалить мороженое карамелизованными орехами. Для этого в сковороде нужно растворить небольшое количество сахара, как только он растает, опубликовать орехи, хорошо перемешать, чтобы карамель полностью покрыла грильяж. Переложить их на пергамент и дать остыть. По желанию можно измельчить орехи на крупные фракции и добавить в мороженое или украсить десерт сверху. Для этого рецепта глубокого подойдут пекан или грецкий, – советует Татьяна Куликова.
Виктория Бредис говорит, что для себя и своих детей она направляет мороженое в порционные баночки. Это удобно и есть и хранить. Сборка мороженого в порционных баночках: банку составить на 1/3 основой мороженого, сверху выложить часть карамели и снова уложить слой мороженого, пока не дойдете до верха емкости, – поясняет пирожник.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....