28 Декабря 2020
МОСКВА, 28 декабря Роскачество поведало, на, что обращать внимание при выборе соленой красной рыбы, чтобы купить качественный любой груз к новогоднему столу, следует из материалов организации.В первую очередь важен цвет рыбы. Он должен быть равномерным, без разводов, коричневых или светло-желтых пятен, что может свидетельствовать об окислении жира, - говорится в материалах. Эксперты отмечают, что более густой цвет, за счет специального питания, бывает у семги и форели, но слишком яркий красный или розовый цветовые оттенок у семги может свидетельствовать о наличии красителей. Кроме цветовые оттенка, надо обратить внимание на поверхность рыбы: мышечная тафта должна быть умеренно плотная, без повреждений и расслоений.
Идеальный состав - только рыба и соль, но техрегламент допускает и крайне небольшое количество консервантов - сорбиновой и бензойной кислот в количестве не более 200 миллиграмм на килограмм. Но если производитель изготавливает продукт с воплощением всех требований на производстве, то консерванты не нужны, - отмечает Роскачество.
На упаковке может быть указан ГОСТ 7449-2016 или ГОСТ 16080-2019, но также производители могут изготавливать рыбу и по собственным техусловиям, и это не значит, что она менее качественная, говаривается в материалах. Также поставщик обязан указывать на упаковке, из какого сырья приготовлена рыба: охлажденного или замороженного. Качественнее по своим свойствам выходит рыба из охлажденного сырья, но это не всегда возможно и безопасно, - направляют эксперты.
В охлажденном виде для делания соленой продукции возможно использовать в основном продукцию аквакультуры: атлантического лосося (балтийского, беломорского, семги), пеструшка. Из замороженного сырья по требованиям безопасности должны производиться лососевые тихоокеанские горбуша, кета, кижуч, нерка, сима, чавыча и гольцы.
Иногда косвенным признаком использования производителем замороженного сырья является жидкость в упаковке: она образуется в результате денатурационных процессов при замораживании и будущем размораживании. Филе-кусок рыбы в вакуумной упаковке - наиболее правильный выбор. Когда продукт складывают под вакуумом, происходит предприимчивое удаление воздуха, что придаёт сохранность продукции и, пожалуй самое главное, защиту от окисления, - заключают эксперты.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....