2 Сентября 2020
МОСКВА, 2 сентября Роскачество оповестило, как правильно выбирать и хранить мед, и тогда, когда в нем могут образоваться канцерогены.У каждого сорта меда своя окраска: у цветочного – светло-желтая, у липового – медовая, у гречишного – кофейная. Возможны различные оттенки, но натуральный мед всегда прозрачен, - говорится в сообщении организации. Мед может водянистым и закристаллизованным: это естественный процесс, который не отбирает его полезных свойств, но чем больше фруктозы, тем медленнее кристаллизация.
Распознать поддельный мед можно в лаборатории, но нелюбезную подделку можно определить и самостоятельно. Чтобы проверить это, в небольшое количество меда добавьте каплю йода. Если мед посинеет, значит, перед вами продукт, в который добавили крахмал для загущения, – советует заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.
Она также обратила внимание, что, когда лоточники растапливают прошлогодний мед, чтобы выдать его за новый урожай, полезные свойства теряются, и образуется канцероген – оксиметилфурфурол. По европейскому законодательству допустимо присутствие 40 миллиграмм оксиметилфурфурола в одном килограмме продукта. По российскому стандарту – 25 миллиграмм на один килограмм: это самый строгий норматив в мире, - сообщила Саратцева.
Идеальные условия хранения меда – темное свежее место с температурой не более 20 градусов, рекомендуемый срок хранения - один год в плотно закрытой таре, два года - в герметичной емкости. При температуре минус З6 градусов Цельсия мед замерзает, а его объем при этом уменьшается на 10%.
Кислый неприятный привкус свидетельствует о том, что начался процесс брожения, воплощенный карамельный вкус - о том, что мед подвергался перегреву. Эксперты обращают внимание, что в процессе переработки и фасовки допускается нагревание меда не выше 40 градусов. Мед экзотических сортов - в большинстве случаев либо купаж, либо фальсификация.
Самой распространенной уловкой (продавцов) является ботаническая фальсификация меда, когда недорогие сорта путем купажирования, а в некоторых случаях - добавления в них красителей и ароматизаторов, - выдаются за дорогие. Поэтому с осторожностью относитесь к столам с большим количеством экзотических сортов меда, - говорится в сообщении.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....