19 Августа 2017
Москва, 19 августа , Ануш Долуханян. Принято считать, что кухня России это щи, блины и пельмени. Но опасно забывать и о разных областных деликатесах колбасках из бараньих кишок, лепешках из тыквы и многом другом. нашло необычные советы традиционных блюд, которые ходит попробовать.
Гурьевская каша традиционная русская кухня
Гурьевскую кашу изобрел в начале XIX века крепостной повар Захар Кузьмин. Попробовав эту кашу у оренбургского отставного майора, граф Дмитрий Гурьев купил повара. В честь графа она и получила свое название. Говорят, что эта каша была самым любимым блюдом Александра III. Манку с молочными пенками запекают в духовке. Потом кашу выкладывают слоями с разными начинками: мед, колотые орехи, минимум два разных варенья, сухофрукты без косточек.
Саламат бурятская плита
Считается, то саламат одно из самых древних бурятских блюд, которое подготавливали еще кочевники. Саламат организовывают из сметаны и муки в чугунной посуде. Из-за цвета ингредиентов его называют белой пищей и готовят на праздники. Сметану и масло кипятят на слабом огне, постоянно мешаю деревянной ложкой, затем врачебного подсыпают муку. Опытные повара используют для саламата ржаную фарину грубого помола. Блюдо готово, когда на дне и по бокам посуды появляется красная корка, а масса перестанет прилипать к ложке.
Перепечи Северный Урал
В уральской кухне соединились традиции славянских, финно-угорских и тюркских народов. Основу блюд неизменно составляют местные специалитеты: ягоды, грибочки, дичь. В ресторанах и кафе уральских городов можно попробовать перепечи что-либо среднее между пирожками и открытыми корзинками с начинкой. Тесто готовят из ржаной и пшеничной муки, а внутрь подливаются любые ингредиенты. Особенность кушанья в том, что любую начинку заливают смесью из молока и яиц.
Штрумбы краснодарская кухня
Штрумбами называют местные пельмени, которые готовятся свободного и просто. Из испытания, замешенного на сметане, и мясного фарша формируют окорока, которые обжаривают, а затем варят в бульоне. К штрумбам подают соусы или делают их с разными внутренностями.
Хинглаш (лепешки с тыквой) чеченская плита
CC BY-SA 4. 0 / Дагиров Умар / Хингалш (нохчийн даар)Хингалш
В плоскогорной Чечне тыкву начали выращивать в XIX веке, с тех пор она стала неотъемлемой частью национальной плиты. Хингалш пицца с начинкой из тыквы в форме полукруга. Приготовить ее достаточно просто: тесто на кефире раскатывают, на него нее выкладывают сваренную и измельченную начинку, складывают вдвое и жарят на горячей сковороде без масла. После лепешку промывают в горячей воде от лишней муки. У чеченского люда даже есть обычай: как только ребенок делает первые шаги, то пекут хингалш форматом от кисти до локтя ребенка и угощают родственников и соседей.
Суп нугыли удмуртская кухня
В Удмуртии готовят из всех видов мяса, а также любят блюда из пареных овощей: репы, моркови, брюквы, тыквы, капусты. В традиционных кулинарных поэмах можно найти несколько видов супов на мясном бульоне. Один из них нугыли. Основные компоненты супа лапша из кислого испытания с маслом и яйцом (это и есть нугыли) и баранина. Для вкуса в суп добавляют кости и овощи.
Котлета мильковская корякская кухняCC BY-SA 3. 0 / LH / Блины на Манхэттене и пироги в Лондоне: кто кормит мир русской кухней
Жители бывшего Корякского замкнутого округа (сейчас Камчатский край. Прим. ред. ) любят подготавливать рыбу: ее варят, жарят, коптят, едят сырой или мороженой. А копченую или соленую могут даже запивать сладким чаем. Котлету мильковскую приготовить несложно: рыбку лососевых пород разделывают на филе, добавляют свиное несоленое сало, лук и пропускают через мясорубку. Специи по вкусу. После того как котлета запеклась в духовке, сверху кладут кусочек топленого масла.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....