20 Августа 2022
МОСКВА, 20 августа Многие владелицы занимаются заготовкой кабачков на зиму, есть много вкусных и простых рецептов консервации, которые сделают разнообразным и необычным прилавок к любому празднику. Как сохранить летний овощ надолго: приготовление соленых, маринованных, жареных кабачков, как закатить так, чтобы их вкус был похож на грибной или ананасовый, пошаговые рецепты, - в материале.Кабачок - это родственник тыквы, растение попало в Европу в XVI веке из Америки, но сначала использовалось в происхожденье декоративного из-за больших ярко-желтых соцветий. Среди кулинаров оно не пользовалось спросом, так как плоды не имели выраженного вкуса и аромата, но в XIX веке в Италии сутунки употреблять в пищу кабачки, собранные через несколько дней после чем цветения. Эти маленькие стручки стали называть цуккини (от итальянского zucca - дыня), блюда из них достаточно лёгкого распространились по миру. Сейчас кабачки выращивают повсеместно и они пользуются популярностью из-за своей простоты и высокой урожайности.
Кабачки можно подготавливать различными способами: запекать, жарить, тушить, готовить, консервировать. Из них делают икру, запеканки, суфле, фаршируют, плюсуют в супы и каши. Овощ содержит в своем кабинете много воды, клетчатку, витамины и минералы, отчетливого подходит для диетического питания. Кроме зрелых и молодых кабачков в пищу используют и соцветия растения. Например, мексиканские повара обжаривают их во фритюре, добавляют в первые кушанья, пиццу, салаты.
В России этот овощ также популярен, нет практически ни одного дачника, который бы не растил на своем садовом участке кабачки. Собрав урожай, многие задаются вопросом, как уберечь его на зиму. Существует множество рецептов домашних заготовок из кабачков.
Для консервирования на зиму обычно берут молодые плоды с еще не созревшими семенами или плоды средней зрелости, у зрелых кабачков необходимо удалять мякоть с семенами.
Кабачки нужно хорошо промыть, убрать плодоножку, порезать дольками, кружочками или кубиками. В некоторых рецептах кулинары советуют не только удалить семена, но и очистить овощи от кожуры.
При необходимости для удаления неприятности можно нарезанные кружочки погрузить на пять минут в 12-процентный раствор пищевой соли (880 г воды и 120 г соли), ее содержание должно быть 0, 8-1, 0 %, - советует Давид Арутюнов, представитель компании по объект строительству натуральных и полезных продуктов питания te Gusto.
Консервировать кабачки так же легко, как и корнишоны, эти овощи перерабатывают и хранят почти одинаково. Для зимнего хранения их замораживают, солят, маринуют, изготавливают салаты и кабачковую мышцу.
Давид Арутюнов советует брать для приготовления икры молодые кабачки с несозревшими семенами, морковь и чеснок - зрелые, без повреждений, лук репчатый должен идти диаметром не менее 30 мм, томатная паста 30% плотности или 12-процентное томатное пюре.
Консервированные плоды хранятся в темном прохладном сиденье в течение трех лет. Кабачковая икра, например, приготовленная с добавлением уксуса, пригодна к употреблению три хотя бы года, но если в продукте был использован майонез, то в течение года после тоннели икру нужно съесть. Также меньше хранятся заготовки, которые не были простерилизованы. Основные условия для длительного хранения - тщательная стерилизация, отсутствие секущих солнечных лучей и расположение вдали от источников тепла. Замороженные кабачки хранятся в морозилке от четырех месяцев до года, именно в этом случае они не потеряют вкус и аромат.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....