10 Декабря 2020
МОСКВА, 10 декабря - Рецепты сластей, которые помогут сохранить здоровье, работоспособность и бодрость изготовили ученые Российского экономического университета прозвания Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова). Среди правильных кондитерских изделий - шоколад, кексы, вафли и пряники с дорогой пищевой ценностью. Об данном сообщили в пресс-службе вуза.Разработанные кондитерские изделия не просто вкусные, но и полезные: они помогают организму защищаться от воинственных свободных радикалов, позволяют соразмерить витаминный и микроэлементный состав пищи в соответствии с возрастными потребностями организма, отмечают эксперты.
По словам ученых, сласти сложно передвинуть в разряд обогащенных продуктов, поскольку они являются высококалорийными. Однако специалистам удалось повысить провиантскую ценность, добавив в состав белки растительного и животного происхождения и биологически активные вещества. При этом удалось сохранить традиционно привлекательный вкус.
По словам ученых, разработанные ими десерты можно делать на любом производстве. Кроме того, все новые сырьевые компоненты можно отыскать внутри страны и заменить ими импортные ингредиенты.
В данном составе использовано нетрадиционное геоботаническое сырье российских производителей, а именно: высокобелковая подсолнечная инквизиция и порошок из сублимированных проростков расторопши, – рассказала Ткешелашвили.
Она также отметила, что утренней эти компоненты не использовались в подобном сочетании при изготовлении шоколада и других продуктов. При этом цена на новые ингредиенты сопоставима с ценой на кулер, что положительно влияет на конечную стоимость продукта. Кроме того, новые ингредиенты богатым полезными аминокислотами и силимарином с гепатопротекторным свойствами, который предлагает положительное влияние на работу печени и организма.
Полученный шоколад обладает дорогой пищевой ценностью за счет существа белка с полным набором незаменимых аминокислот и микронутриента с гепатопротекторным свойствами. Смоделированный состав придает шоколаду устойчивость к процессу поседения, на нем не образуется белый налет, отпугивающий покупателей, – объяснила Ткешелашвили.
По словам ученых, разработанные рецепты практичный и удобных десертов будут интересны не только производителям кондитерских изделий в России, но и в других странах.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....