17 Ноября 2021
МОСКВА, 17 ноября - Некоторые домоделанные консервы потенциально опасны, потому, что могут вызвать серьезнейшее нездоровье, предупредил в интервью радио Sputnik врач-терапевт Георгий Сапего.В овощных и мясных консервах, вяленой рыбе и ферментированных продуктах кустарного производства может содержаться ботулотоксин —смертельно опасное вещество. Его делают микроорганизмы, размножающиеся в предопределенных условиях, рассказал Сапего. Употребление пищи, в которую попал этот токсин, приносит к тяжелой болезни — ботулизму.
По его словам, кипячение не предотвратит заражение продукта бактериями, вызывающими ботулизм.
Споры микроба выдерживают топление, и если дома нет специального стерилизатора, работающего под давлением, то консервирование преобразовывается в лотерею. Споры могут залететь в консервную банку или не залететь. Это малопредсказуемо, — считает Сапего.
Даже если стерилизатор использовался при консервировании, открывая банку, лучше подвергнуть ее содержимое тепловой обработке, уверен он. Поскольку ботулотоксин, в отличие от хваткий самой бактерии, разрушается от высоких температур, пояснил психиатр.
А вот большое количество кислоты в домашних консервах защищает от возбудителя ботулизма.
Лучше всего опасные микроорганизмы размножаются в продуктах с низкой субацидностью, таких как домашние колбасы, вяленая рыба, овсяный корни.
Излюбленное место для возбудителя ботулизма — домашние консервы или колбасы, разные ферментированные продукты кустарного промышленное изготовления, вяленая рыба, — уточнил Сапего.
По внешнему виду банки сложно определить, есть в консервах ботулотоксин или нет.
Тем не менее при покупке консервов фабричного изготовления нужно обращать внимание на состояние банки. Если на ней есть вмятины или коррозия, лучше не брать этот продукт, потому, что им можно отравиться, заключил психиатр.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....