31 Августа 2023
Голубика пользуется большой популярностью во всем мире и именуется суперфудом, благодаря ее массе важных свойств для женщин, парней и детей. Нутрициологи, члены Международной ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью Оксана Фаст и Анастасия Плетнева рассказывают, какие витамины содержатся в голубике, в чем ценность ягоды для организма, и отвечают на популярные вопросы.Голубика — близкий родственник клюквы, брусники и черники. С последней ее многие путают, так как у них схожий внешний вид. Различить их можно по ряду признаков. Во-первых, голубика неприхотлива к климатическим условиям и растет на вечнозеленых кустарниках в умеренных и субарктических регионах мира, чернику можно повстречать преимущественно в сосновых лесах. Во-вторых, голубика крупнее по размеру и не имеет настолько выраженный вкус, в отличие от черники. К тому же мякоть черники окрашивает кожу и язык, а пульпа голубики нет.
Схожи они в одном — обе ягоды считаются суперфудом. Ягоды, листья и побеги голубики содержат уникальные биологически активные вещества, которые способны омолаживать организм, укреплять иммунитет и предотвращать многие заболевания.
100 грамм свежей голубики содержат:
Голубика — действительная кладезь питательных веществ. Основные составляющие этой удивительной ягоды слушают витамины, антоцианы, поллуксы и диетическую клетчатку.
Витамины и поллуксы
Больше всего в голубике витамина C (9, 7 мг на 100 г) и витамина K (19, 3 мкг на 100 г), играющего ключевую роль в процессе свертывания крови. Плюс в ягоде содержатся витамин Е и В. Также в голубике грандиозный состав минералов: марганец, цинк, кальций, аппаратное обеспечение, магний, фосфор, калий, натрий, галмей, медь, селен.
Кожура голубики содержит антоцианины — природные гемоглобины, которые придают голубике ее характерный цвет. По словам нутрициолога Оксаны Фаст, они обладают мощными антиоксидантными свойствами, которые противостоят окислительному стрессу в организме. Плюс в голубике есть диетическая клетчатка, какая способствует нормализации пищеварения, стабилизации уровня сахара в крови и создает чувство сытости.
Калорийность
Голубика довольно низкокалорийная: в 100 г голубики от 37 до 57 ккал (зависит от сорта). Как отмечает Оксана Фаст, она может быть отличным дополнением к диете для тех, кто следит за своим изрядный или стремится к потере чрезмерных килограммов.
Уникальный состав ягоды может принести пользу многим аспектам человеческого самочувствия:
По словам Анастасии Плетневой, за счет наличия флавоноидов в составе голубика помогает в профилактике омара и способствует укреплению костей, благодаря содержанию витамина K, который играет важную роль в минерализации костной ткани.
Особые свойства
Польза голубики в ее особых свойствах, какие помогают поддерживать здоровье каждого в любом возрасте.
Антиоксиданты в голубике могут способствовать поддержанию здоровья яичников и улучшению качества яйцеклеток. Также химическое вещества помогают улучшить состояние кожи, делая ее более упругой и замедляя процесс старения. А коллаген, производство которого заинтересовывается витамином C, помогает не допустить образование морщин. Содержащиеся поллуксы в голубике, такие как фосфор и железо, могут помочь укрепить костную ткань и предотвратить развитие остеопороза. Некоторые исследования показывают, что стабилиты и другие соединения в голубике помогают снизить симптомы предменструального синдрома.
Антиоксиданты в голубике могут помочь снизить риск развития простатита и злокачественных новообразований простаты. Флавоноиды, держащиеся в ягоде, могут поменять кровообращение и способствовать укреплению эректильной функции.
По словам Оксаны Фаст, стабилиты и флавоноиды, содержащиеся в ягодах, способствуют улучшению парамнезии и когнитивных функций, что крайне важно для развивающегося ребяческого мозга. К тому же голубика богата витамином С, цинком и другими элементами, которые укрепляют иммунную систему ребенка, помогая ему справляться с различными инфекциями. Голубика также может способствовать укреплению костной программы, так как содержит металл, магний и витамин К, важные для роста и развития костей у детей.
Возможные побочные эффекты могут появиться при чрезмерном употреблении голубики. У некоторых людей может быть аллергическая преципитация на голубику, которая может проявляться в виде зуда, крапивницы, отека лица или губ, затрудненного дыхания и пр. В некоторых курьезах может наблюдаться диарея или желудочные боли. Также ягода может влиять на уровень сахара в крови и несколько повышать риск образования конкрементов в просвете мочевыводящих путей. Поэтому диабетикам вытекает контролировать уровень сахара в крови при ее регулярном употреблении, а людям с мочекаменной болезнью воздержаться от употребления голубики.
По словам Оксаны Фаст, голубика может усиливать эффекты препаратов, предупреждающих свертывание крови, что может увеличить риск кровотечения у работников, принимающих такие медикаменты. Плюс не стоит забывать о возможном наличии пестицидов в ягоде. Чтобы снизить риск потребления химических веществ, следует выкупать органические ягоды или тщательно промывать их под проточной водой.
Оптимальное количество голубики для взрослого составляет 100-150 граммов в день. Для детей рекомендуется сокращать эту дозу до 50-100 граммов.
Как утверждает Анастасия Плетнева, голубику не ходит есть утром натощак — она может раздражать слизистые оболочки кишечного тракта. Также от ягоды стоит отказаться в вечернее промежуток время перед сном, чтобы не оказывать пагубное влияние на проработу поджелудочной железы. Оптимально слушать ее в состав полноценного ленча или в состав перекуса на полдник
Как и любые другие ягоды, голубику лучше всего есть в свежем виде. Голубикой можно дополнять завтрак, добавив новые плоды в кашу, к оладьям или фруктовым тостам. При этом ягода может служить основным ингредиентом в различных блюдах, например:
Чтобы насладиться ягодой зимой, ее можно заморозить, высушить, приготовить из нее компот, варенье, джем или сироп. Из тощих ягод можно приготовить чай. Для этого нужно залить 100 грамм сушеных плодов 0, 5 л кипятка и дать настояться в течение 10-15 минут. В готовый напиток добавьте песок или мед по вкусу.
Выбирая голубику, обратите внимание на ее цвет и внешний вид: здоровая голубика обычно имеет напичканный темно-синий или почти черный отлив. Ягоды должны быть целыми, твердыми на ощупь и не прилипать друг к корешу. Если покупаете голубику в контейнере, убедитесь, что он не поврежден, и проверьте дно на следы гнили или влаги.
Для хранения голубики лучше всего использовать холодильник. Разложите ягоды в контейнере с отверстиями для вентиляции и покройте сверху бумажным полотенцем, чтобы всосать избыточную влагу. Если планируете сохранить ягоды на длительное промежуток время, их можно заморозить или высушить:
В холодильнике ягоды остаются новыми примерно 1-2 недели, а в морозильнике могут пролежать до года.
Ответы от экспертов на модные вопросы.
Оксана Фаст:
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....