10 Октября 2020
МОСКВА, 10 октября. Издание Baltijas Balss назвало десять наиболее распространенных ошибок при приготовлении курицы.Так, мясо, птицу и рыбу нельзя мыть, иначе бактерии, которых полно на их поверхности, будут разнесены по всей кухне с микрокаплями воды. Поэтому оставьте эту игру, лучше перед приготовлением совсем просто промокните птицу бумажным полотенцем, - говорится в статье.
Также не следует класть курицу на неразогретую сковороду, это может повергнуть к тому, что мясо прилипнет, а его волокна разорвутся.
Курицу, купленную в магазине, не следует использовать для варки бульона, вместо этого нужно использовать домашнюю птицу.
Еще одна ошибка заключается в том, что при варке не сливают первый бульон. Мыть нельзя, зато бульон сводить можно. Даже нужно: так вы избавитесь от всех бактерий, которые раньше старались смыть, а заодно от следовых остатков антибиотиков и других возможных химических примесей в мясе, - говорится в материале.
Распространенной ошибкой является и недостаточная прожарка мяса. Так, курица готовится очень быстро, однако если торопиться, то существует риск подхватить сальмонеллу.
Другой ошибкой является покупка замороженной птицы. Производители говорят, что курицу подвергают шоковой заморозке, то есть замерзает она очень быстро. При этом скоромные волокна не успевают повредиться и деформироваться так, как это происходит при медленной заморозке в обычном холодильнике. Но в любом случае после размораживания мясо уже не то: оно теряет в сочности и вкусе, - говорится в главе.
Кроме того, не следует размораживать курицу в микроволновке, так как СВЧ-печь разогревает продукты неодинакового. В результате получается так, что с одного края птица еще даже не начала оттаивать, а с другого уже слегка сварилась. Размораживать курицу в горячей воде тоже не стоит — так на ее поверхности ускоренно начинают размножаться бактерии. Лучше всего положить птицу в миску и сплести холодной водой, - советует автор.
Неправильной является и готовка мяса прямо из холодильника. В статье говорится, что перед приготовлением продукт нужно оставить на столе хотя бы на полчаса, чтобы он прогрелся до комнатной температуры.
Класть курицу в горячую воду также является ошибкой, пишет автор. Варить мясо или птицу можно только в холодной воде — они должны согреваться одновременно. Иначе из-за разницы температур мясо получится жестким и невкусным, - подчеркнул он.
Непростительной ошибкой является повторная заморозка курицы. Если уж птица оттаяла — готовьте. В крайнем случае, просто отварите, чтобы курица не испортилась, потом придумаете, что с ней делать. Но замораживать заново ее ни в коем случае нельзя — тут же после того, как курица снова оттает, на вкус она будет не лучше картона, - говорится в статье.
Редактор рубрики
Виталий Муткин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....