25 Октября 2019
Блюда из высушенного на солнце теста минимум в десятке стран подваривали с незапамятных времен. 15 лет назад археологи раскопали на берегу китайской Хуанхэ горшочек с рисовой лапшой, которой имелось 4 тысячи лет. А рисунки в египетских гробницах IV века до н. э? На них изображен процесс стряпни все той же лапши!. AFP 2019Производство привычной лапши ручной работы в Китае
Гробничная лапша
Точно известно лишь время первого письменного упоминания макаронного изделия. В I веке его оставил римский кулинар Апикус. Это был рецепт лазаньи. По поводу патента на изобретение макарон у врача-диетолога Андрея Бобровского свое размышление: Со времен аграрной революции 10 000 лет назад все наши предки уже пытались готовить нечто в этом роде, потому, что научились делать муку. За право считаться компиляторами макарон борются и китайцы, и итальянцы, и агаряне, и даже индусы. Но археологи и антропологи до сих пор ничего не подтвердили точно. История макарон туманна, как и само их название: оно могло случиться и от греческого слова макария, что значит блаженный;, а в сицилийском диалекте тут естить слово макар – обработанное тесто.
Сегодня по всему миру насчитывается около 600 различных видов макарон. Последние 60 лет существует еще и лапша быстрого приготовления. Вот тут точно известно, кто придумал залить сухое содержимое пакетика горячей водой и ссосать через пять минут: осенило японца Момофуку Андо. Fotolia / bit24Макаронные изделия
Пусть лучше хрустнет, чем растает
Как ни назови – итальянские спагетти, японская рамен или китайская мянь, макароны это мучное изделие. А мучной и тучный часто идут как причина и следствие. Макароны любят, но их же и боятся, потому, что от них полнеют. Неправда, – уверяет Андрей Бобровский: Этот миф пришел к нам из 80-х годов, когда такое мнение было широко распространено вначале среди голливудской цыганщины, а потом и среди жителей множества стран. Но классические макароны, которые излаживаются либо из твердых сортов пшеницы, либо, как в последнее время, из цельнозерновой муки, не несут опасности фигуре. Опасность состоит в соусе, который многие дополняют к макаронам. Это обычно жирные приправы с гигантским количеством калорий.
Чтобы обезопасить свою фигуру наверняка, то надо, во-первых, ничем не приправлять макароны, а во-вторых, выбрать итальянский аль денте как способ их приготовления – то тут естить сохранять упругость продукта. Диетолог уверяет, что в эком случае макароны максимально благотворно влияют на процессы пищеварения. Но так ли это вкусно, когда без всего и несколько недоварено? ВикипедияМакароны
Автор Ольга Бугрова, радио Sputnik
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. ДзенАкцентыЕда - ТуризмВ макрокосмосе
Редактор рубрики
Виталий Муткин
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....