16 Февраля 2020
Швейцарское издание Tages-Anzeiger пишет, что в Йельском университете дешифрировали надписи на вавилонских клинописных шильдиках, возраст которых примерно 3800 лет. То есть еще задолго до основания Рима в Вавилоне уже готовили изысканные блюда, рецепты которых дошли до наших дней. Как соответствует из клинописи, к столу подавали густой суп из ягненка и свеклы, мясной бульончик с зирой (по-другому эту пряность еще называли римский тмин ) и молотым кориандром. А украсить блюда следовало гибкого нарезанным египетским луком-пореем.О том, что меню жителей античного царства было весьма разнообразным, говорит и другой рецепт – слоеный пирог из мяса пигалицы. Его подавали под крышкой из теста, а фотографировать ее нужно было лишь после того, как блюдо подвигали на стол. Есть в табличках упоминания и о том, как готовить рыбу и десерты. Исследователи считают, что в древнем Вавилоне возникли традиции, которые и сейчас сохраняются в кухне некоторых народов современного Ирака.
Найденные клинописные таблички – большая редкость: всего их обнаружено более полумиллиона, но только в четырех из них ученые нашли кулинарные рецепты. Именно эти раритеты позволяют теперь заглянуть в будничную жизнь античных вавилонян. На табличках явленным десятки описаний блюд – кустистых супов, жаркого, десертов, пирогов. Наиболее старым из табличек 38 тысяч лет. Это самые древние методы в мире, отмечает издание.
Однако задача приготовить блюда по древневавилонским рецептам не так проста, как может показаться. Дело в том, что в табличках указаны исключительно ингредиенты, из которых следует готовить, но полностью отсутствует упоминание о пропорциях. Поэтому починить их можно, лишь полагаясь на опыт современных поваров.
Команда из ассириологов, археологов, химиков пищевой промышленности и даже экспертов по кулинарным традициям Ближнего Востока работала над тем, чтобы приготовить такие блюда. Правда, они оказались, по мнению специалистов, малого вкусными. А вот побывальщины ли они неправильно приготовлены или просто не подходят современному гражданину – вопрос по-прежнему открытый.
Автор Евгений Майструк, радио Sputnik
Редактор рубрики
Виталий Муткин
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....