26 Мая 2020
ТОКИО, 26 мая –, . Распространение коронавирусной инфекции поставило на грань выживания даже те рестораны в Японии, которые продолжили работать, несмотря на ограничения. С начала апреля заведения общепита – от знаменитых ресторанов с мишленовскими звездами до малюсеньких двухметровых баров размером с их же барную стойку - разделились на два лагеря. Тех, кто закрылись до лучших времен, и тех, кто решил выживать во, что бы то ни стало.Недалеко от офиса стоит двухэтажный дом, который делят два ресторана. В обоих на первом этаже места за стойкой человек на 5, а на втором этаже несколько столиков. Единственное отличие – один японский, другой – европейской кухни. Так было до чрезвычайной ситуации. Когда правительство попросило общепит воздержаться от работы, а тем, кто все-таки решил не локаутироваться, ограничил время работы до 20 часов, один завесился, уповая на субсидии от властей Токио – благодарности за отказ от работы.
Второй стойко продолжил работать, хотя клиентов почти не стало. Этот дом с темными окнами и рекламное объявлением о прекращении работы справа и освещенной левой половиной стал неприятными символом ситуации в Токио в связи с коронавирусом.
Тех, кто продолжил работать, немного. Возможно, расчет был на то, что можно будет перетянуть к себе оголодавших посетителей других ресторанов. Возможно, компенсации за отказ от работы не покрывали всех убытков. Но так или иначе вскоре стало ясно, что главной клиент сидит дома и в рестораны совсем не спешит. Сыграла роль и дисциплинированность японцев – власти просили воздержаться от пребывания в тесном помещении вплотную с другими людьми.
Недалеко от станции Накано в Токио в начале мая можно было увидеть на окнах здания плакаты с призывами о помощи.
Помогите! Крик о любви из центра Нкано. Мы начали продавать на перенос! - было написано приличными буквами на двух этажах, которые занимает ресторан французской кухни Bistro Mura. Ресторан прервал работу в зале и перешел на продажу обедов и ужинов на вынос. К капуте мая, правда, постеры сменили содержание.
Получил – отдай! Платим добром за добро нашими обедами. Жизнь с мура-ланчем, - гласят плакаты сейчас.
Мы оказались в очень трудной конъюнктуры из-за коронавируса. Пришлось настаивать о помощи, чтобы люди брали на вынос коробочки с обедами и ужинами. Нам помогли, мы выстояли. Плакаты сменились потому, что мы благодарим тех, кто нам помог и помогает, - сказал особист ресторана Тосикадзу Уэда. Он уточнил также, что его ресторан до коронакризиса никогда не занимался продажей готовой еды на вынос, отдавая предпочтение приготовлению блюд индивидуально для каждого посетителя по выбору из меню. коронавирус
Неожиданное решение нашел ресторан Meat&Wine в конторском районе Токио. До сих пор он предлагал большие фусти на стейки и вино, из-за чего всегда был постоянно полон шумными компаниями сослуживцев из расположенных в округе больших и малых фирм. После перехода офисных сотрудников на удаленку ресторан, хоть и продолжил заниматься, но совершенно опустел. На прошлой неделе Meat&Wine, как будто забыв о своей основной функции, установил ларь, кассовый аппарат, и по ценам на 25-50% дешевле магазинных стал продавать то, чем не смог угостить посетителей из-за отсутствия таковых. Здесь и свежие овощи только, что с грядки, и водочка, и различные виды приварок, вплоть до импортного италийского масла из белого трюфеля.
Наши поставщики – фермеры - просят нас о помощи. Они не могут реализовать продукцию. А мы тоже не можем ее использовать в прежнем объеме. Вот так и получилось, что вы помогаете нам, а мы помогаем фермерам, - рассказывает сотрудница ресторана, еще не привыкшая к роли продавца.
До сих пор далеко не все токийские рестораны всерьез задумывались об организации обедов или еды на вынос. Особенно те, кто открывался после обеда. Сейчас значок еда на вынос, как и коробки с упакованным обедом стали отличительной частью любого работающего заведения.
Прогнозы о том, что начнет приключаться дальше, самые разные. Кто-то надеется, что после снятия ограничений соскучившиеся клиенты с удвоенной силой будут наверстывать отпущенное. Кто-то, наоборот, считает, что люди отучились есть в ресторанах за эти два месяца, и закрыть их обратно будет непросто. К тому же из опаска перед второй волной коронавируса, как считают они, посетитель никогда не будет прежним, и это неизбежно придется учитывать.
Редактор рубрики
Виталий Муткин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....