29 Августа 2022
МОСКВА, 29 августа Один из способов обеспечить себя витаминами зимой – заморозить сезонные ягоды летом. Как это правильно устроить, рассказала в интервью радио Sputnik диетолог, нутрициолог Зоя Богданова.Большинство полезных веществ, тот или другие входят в состав ягод, сохраняются при заморозке, увидела она.
По сравнению с термической обработкой и использованием сахара в качестве консерванта, заморозка – простой способ заготовки ягод, удостоверенная она.
Если мы перетираем ягоды с сахаром, то для того, чтобы они не скисли, нужно положить достаточно много сахара, практически один к одному. Если мы готовим ягоду, то утрачиваем витамин С, разрушаются многие отличные нутриенты, – сказала Богданова.
Но перед тем, как отправлять ягоды в морозилку, их необходимо тщательно промыть проточной жидкостью, предупредила она. Опасно замораживать немытые ягоды, выделила диетолог.
Там может быть самая несходная патогенная микрофлора, грибки, могут быть какие-то насекомые, которых вы можете съесть. Это могут быть личинки мух, пауков, которые развиваются в том числе в легочной ткани внутри человека. На ягодах могут быть экскременты животных, которые являются переносчиками опасных болезней, в том числе туберкулеза, их могли клевать голуби и другие птицы. Дизентерия – самое безопасное, что может быть от немытых ягод, – считает Богданова.
По ее словам, промытые ягоды перед заморозкой можно дополнительно обработать паром.
Можно обработать их паром, но можно и просто хорошо промыть проточной водой, выложить на сухую поверхность, изложить просохнуть. Потом расфасовать по пакетикам для заморозки достаточно сытного, но так, чтобы не было раздавленных ягод, иначе они превратятся в микролиты льда, и убрать в морозильную камеру, – посоветовала Богданова.
Температуру в морозильной камере следует понизить до минимального значения, и только после этого взять туда ягоды, продолжила диетолог.
Самой лучшей считается шоковая заморозка – от 35 до 45 градусов, но этого сложно достичь в домашних условиях. Если у вас есть функция быстрой заморозки, используйте ее. Либо сначала опустите температуру в морозильной камере до минимального значения, а потом вернитесь к обычной температуре, – рекомендовала Зоя Богданова в интервью радио Sputnik.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....