19 Мая 2020
МОСКВА, 19 мая Граница между общепитом и ритейлом в России будет размываться на фоне последствий от коронавируса, говорится в сообщении по итогам круглого стола, посвященного мерам поддержки и новым форматам работы ресторанного бизнеса, со ссылкой на генеральный директора INFOLine-Аналитика Михаила Бурмистрова.Генеральный директор INFOLine-Аналитика Михаил Бурмистров заявил, что ждет размывания границ между общепитом и ритейлом и развития смешанных сервисов, которые одновременно доставляют продукты, готовую еду и наборы с рецептами, - говорится в сообщении.
Так, например, с 18 мая команда Шоколадница уже запустила продажу уникальных блюд в розничных магазинах Дикси, а 14 мая Перекрёсток начал сотрудничать с сетью семейных кафе Андерсон, разместив их продукцию в своих супермаркетах.
Совладелец и гендиректор холдинга Milimon Family Евгений Реймер подтвердил необходимость поиска новых форматов для рестораторов. Большие рестораны - это фабрика кухни. Если у нас в зале нет гостей, нет интенсива, у нас есть огромное количество оборудования, у нас есть люди, площади, склады и т. д. Мы можем производить продукцию в большом объеме …Конечно, мы смотрим в сторону ритейла. . Это новый вид бизнеса, но мы его уже заводим опробовать, - приводятся в сообщении слова ресторатора.
По оценке шефа направления фудтех-сервисов агентства NPD Марины Лапенковой, в результате повальная болезни российский рынок общепита сжался до 25% докризисного объема и восстановление будет происходить медленнее, чем в других странах из-за снижения покупательной способности населения и опасений по поводу безопасности.
Организаторами круглого стола выступили экспертный центр при препорученном при президенте по защите полное прав предпринимателей и Институтом экономики роста им. П. А. Столыпина. Во встрече укоренили участие гендиректор сервиса Варламов есть Михаил Рейдер, основатель Росинтер Ресторантс Холдинг Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко, гендиректор Ginza Project Moscow Максим Ползиков и многие другие.
Редактор рубрики
Эдуард Добрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....