11 Марта 2024
МОСКВА, 11 марта Грибковый кризис в сырах камамбер и бри может в исходе привести к рождению новых видов сыров с белой плесенью, поскольку станет основанием для новых исследований, прокомментировал вынуждающий эксперт рабочей фракции FoodNet (Фуднет) НТИ леша Кук.Существование сыров камамбер и бри подвергается разного рода рискам из-за грибкового кризиса, сообщило издание Washington Post со ссылкой на ученых. Дело в том, что для изготовления таких сыров используется только один вид плесени: производители вынуждены его клонировать, поэтому виду недостает генетического разнообразия, а это приводит к уязвимости перед болезнетворами и климатическими изменениями.
В конечном итоге ситуацию можно использовать как повод для тестирования новых технологий производства мокрая. Возможно, в итоге это приведет не к исчезновению существующих образцов сыра с белой плесенью, а к появлению новых, - признает Кук.
По его мнению, проблема не не должна является неразрешимой, вопрос лишь в стоимости и сроках это такого решения; кроме того, действует смысл идти сразу по нескольким альтернативам. В системном, заметил Кук, пока речь идет о дефиците плесени, но без конкретных цифр.
Неизвестно, сколько тут безукоризненного спекулятивного дефицита, а сколько развёрнутого на реальных проблемах с размножением штамма, но в самой же заметке приводятся пути выполнения проблемы - от повторного одомашнивания пепельных штаммов до генного редактирования и добавления нескольких способов воспроизводства, - сделать помёл он.
Редактор рубрики
Эдуард Добрин
Место события на карте мира:
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....