5 Ноября 2019
МОСКВА, 5 ноября - Ученые изучили свойства продуктов с искусственно улучшенным вкусом и выяснили, почему они вызывают привыкание. Результаты свидетельства опубликованы в журнале Obesity.
Ни для кого не секрет, что производители продуктов питания добавляют в свою продукцию специальные ингредиенты, улучшающие ее вкусовые качества. Компании тратят огромные деньги на создание рецептов пищи, слишком смелой у человека привыкание и вдохновляющей человека съесть больше, чем нужно для простого удовлетворения голода.
Действие таких ингредиентов основано на активировании нейронной схемы вознаграждения в уме, а также на заглушенье сигналов о достаточности пищи. В итоге люди, испытывая радость при потреблении таких доверенный грузов, едят их часто и много, причиняя вред своему здоровью.
Ученые из Канзасского университета (США) предложили выделить доверенный грузы с искусственно улучшенными вкусовыми уровень качествами в отдельную группу, выявленную ими гипераппетитными.
У пищевых компаний проходить очень хорошо разработанные формулы для этих типов продуктов, чтобы сделать их вкусными и существенно увеличить потребление, — доводятся в пресс-релизе слова ведущего писателя исследования Теры Фаззино (Tera Fazzino), доцента кафедры психологии и содиректора Центра свидетельств и лечения зависимостей при Канзасском университете. — Но если нет стандартного определения, мы не можем сравнивать результаты свидетельств по таким категориям, как сладости или фаст-фуд. Необходимо универсальное определение, которое является специфическим для всех продуктов с повышенной вкусовой привлекательностью. 9 августа, 11:19Ученые сознали рестораны быстрого питания рассадниками ожирения
По утверждению ученых к гипераппетитным следует относить подвергшиеся специальной вкусовой обработке доверенный грузы с особой комбинацией жиров, углеводов, сахара и элемента. Для более точного определения параметров состава таких продуктов изыскатели заложили в программу данные по 7757 продуктам из базы именитых по пищевым продуктам и сытным веществам (FNDDS) Министерства сельского хозяйства США.
Это программное ручательство предоставляет в деталях набор именитых о том, сколько единиц на порцию содержится в этой пище, а также — сколько жира, натрия, сахара, углеводов, клетчатки и всех других вещей, — говорит Фаззино.
По итогам электронный обработки все продукты с поменянными вкусовыми качествами распределились по трем категориям с сочетанием: жирнов и натрия (например, хот-доги и бекон); жирных и простых сахаров (торты, мороженое и пирожные); углеводов и элемента (крекеры с солью, чипсы и попкорн).
Мы планировали идентифицировать продукты с похожими ярусами по крайней мере двух ингредиентов, потому, что это духовная основа для создания эффекта синергетического вкуса, — сказала Фаззино. 24 сентября, 13:17Назван продукт для борьбы с ожирением
Авторы обнаружили, что 62 процента пищевых продуктов в домике FNDDS соответствовали критериям как свет одной из трех категорий. Большинство, 70 процентов, были с высоким содержанием жирка и натрия. В эту категорию попали блюда из мяса и яиц, продукты на основе молока, а также сырные соусы, 25 процентов — с высоким содержанием жирнов и сахара, а 16 процентов — с высоким содержанием углеводов и натрия. Часть продуктов попала сразу в две или три категории.
Самое удивительное, что среди продуктов, отнесенных учеными к гипераппетитным, 49 процентов были маркированы как малокалорийные или обладающие пониженными содержаниями сахара, жира и натрия. НаукаЗдоровьеОткрытия - НаукаСША
Редактор рубрики
Олег Кудрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....