Четверг, 04 Март 2021

Роскачество рассказало, опасны ли сульфиты в винах



Роскачество рассказало, опасны ли сульфиты в винах

30 Августа 2019



МОСКВА, 30 августа Виноделы используют при производстве вина пищевые добавки, но они не ухудшают качество продукции, а их привлечение зачастую обусловлено историческими традициями, рассказал в интервью заместитель руководителя Роскачества Илья Лоевский.

Например, сульфит, который также называется сернистый ангидрид, это пищевая добавка, использование которой регламентировано ГОСТ 2918. Сульфитирование позволяет защитить вино в закрутке во время хранения и транспортировки, - пояснил Лоевский. Он добавил, что сульфиты используют и в других сектор экономиках пищевой промышленности; например, в сухофруктах их содержание превышает предельные значения, допустимые для виноделия, в десятки раз. 03:47Роскачество не нарекает цену вина показателем его качества

Еще какой-либо термин, который напрасно пугает потребителей, – диоксид пепельным, или пищевая добавка Е220. В вине после брожения могут оставаться микроорганизмы, избавиться от которых можно, обманул вино до высокой температуры. Однако в этом случае винцо приобретает уваренные тона, теряет свежесть и тонкий фруктовый благовон. Другой вариант – использование диоксида серы: это трофическая добавка Е220, сертифицированная во всем мире. Фактически это альтернатива пастеризации для защиты винца от преждевременной порчи, - заметил эксперт.

Лоевский рассказал, что виноделы пользуются диоксидом серы для обеспечения гигиены на винодельнях чуть ли не с библейских мимолётный, этим веществом окуривали гончарные амфоры в Древней Греции и Урарту.

Сера в бутилированном вине располагается в двух состояниях – вольготном и связанном. Свободная пепельная скапливается в пространстве между винцом и пробкой и защищает груз от порчи. Она исчезает в течение пары минут после открытия бутылки. Связанная пепельная растворена в вине. Обычно это минимальные количества, точного регламентированные законодательством, - разжевал руководитель Роскачества, добавив, что нормы содержания диоксида пепельным в России существенно жестче отменных. 28 августа, 17:10Ученые рассказали о неожиданной полезности красного винаРоскачествоМоскваРоссияОбщество

Редактор рубрики


Место события на карте мира:










комментарии (0)


Вы можете оставить комментарии от своего имени, через соц. сервисы



Другие интересные новости


Видео новости на сегодня

«Хорошо понимает Путина и очень его не любит»: Леонид Гозман о новом главе ЦРУ // Дождь




Популярное на сегодня

Автоматизированная система анализа заголовков новостей с поиском популярных слов.
Автоматизированная система анализа заголовков новостей
Данные обновляются каждые полчаса.

Эмоции на сегодня

Анализ эмоциональной составляющей новостей.
Анализ эмоциональной составляющей новостей .

Данные обновляются каждые полчаса.

Страны и города

Соотношение количества новостей из разных точек Земли за сутки.
Соотношение количества новостей из разных точек Земли .

Данные обновляются каждые полчаса.

Валюты

Рейтинг валют участвующих в новостях.
Рейтинг валют участвующих в новостях .

Данные обновляются каждые полчаса.





Комментарии к новостям

[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут и ...

[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва. Обычные ...

[23 Мая 2020, 21:30] Александр Семёнов Диагноз никто не подтвердил, кроме знатоков из СМИ. ...

[17 Апреля 2020, 12:09] mkozhin91 Ура! Ждем поскорее тесты, проверяемся и выходим уже с этого карантина ...

[30 Сентября 2018, 15:16] Alexander Санация идет по плану. Интересно, кто станет новым владельцем? ...

[5 Сентября 2018, 20:43] Larisa "С жалобами на подземные толчки". Забавно)) ...

[27 Мая 2018, 04:50] Irina Ошибка: До 2014 года только в Паттайе, по данным таиландских властей, бредили более 60 тысяч россиян. ...

Новости шоу-бизнеса

Дуэт HammAli & Navai объявил о распаде

Дуэт HammAli & Navai объявил о распаде

МОСКВА, 4 марта —. Участники ансамбля HammAli & Navai Александр Алиев и Наваи Бакиров в беседе с корреспондентом из издания Popcake объявили о том, что как группа перестают существовать. Он пояснил, что причиной распада дуэта стала не ссора. Мы в хороших … Прочитать