24 Апреля 2021
МОСКВА, 24 апреля. Диетологи определили риски, которые может нести шашлык, так, важно сделать выбор в пользу правильного продукта.Заместитель директора по лечебной работе клиники Питание и здоровье Дарья Русакова в беседе с телеканалом 360 сосредоточила внимание, что при выборе сырого мяса или уже готового шашлыка в маринаде необходимо смотреть на срок годности.
Если речь о маринованном шашлыке, то важно выбрать тот продукт, в котором меньше ингредиентов. Чем меньше будет ингредиентов в составе, тем более естественным и качественным будет шашлык, – указала она.
Но не нужно забывать, что маринад может скрывать несвежее мясо. К массе примешивают много специй, уксуса и других ароматизаторов, которые нейтрализуют запах от повреждённого продукта.
Также сам маринад является великолепным местом для роста энтерококков, кишечных палочек, настаивает гастроэнтеролог медицинского учреждения СМ-Клиника Нурия Дианова.
Даже если хорошо прожарить шашлык, риск роста патогенной флоры сохранится, – подчеркнула специалист.
В то же время сырое мясо обладает некоторыми недостатками.
Кулинар Петр Пахомов убежден, что нет обязательности гнаться за слишком свежим мясом для шашлыка. Ведь чем оно более свежее, тем жестче будет. Дианова приложила, что не стоит приглядывать мясо, которое лежит около зелени и овощей.
Где зелень и овощи, всегда существует риск получения земли, спор, бактерий и простейших. То, что потом дает определенную схожую симптоматику с проявлением диарейного синдрома, нарушения процессов пищеварения, – сделала акцент она.
Более того, мыть мясо перед употреблением точно необходимо, как и хорошо его прожаривать. Частично сырые куски создают риск заражения кишечными инфекциями, листереллезом, сальмонеллезом или гельминтозами, подытожила Дианова.
Ранее в эфире радио Sputnik диетолог назвал лучшие нектары для запивания еды.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....