среда, 01 мая 2024

Россиянам рассказали, каким должен быть настоящий сыр



Россиянам рассказали, каким должен быть настоящий сыр

29 Июля 2020

МОСКВА, 29 июля - Качественный сыр изготавливают без добавления консервантов и антибиотиков, заявил телеканалу Мир 24 совладелец сыроварни Сырная губерния Петр Кондауров.

По его словам, хороший продукт состоит только из закваски и молока, которое нельзя разбавлять растительными жирами.

Если млеко натуральное, качественное, протестированное на то, чтобы в нем не было антибиотиков, то сыр в 90% случаев получается хорошим, — обозначил Кондауров.

Такая продукция имеет белый оттенок. В сыры желтого или любого другого оттенка добавляют сенсибилизаторы, пояснил он.

Но так вышло, что потребитель приучен к желтому сыру. Самый популярный краситель, который задействуется во всех странах мира, в Европе, в Италии, – аннато. Это абсолютно естественный, натуральный и безвредный краситель. Он заросли всего желтый, но может быть и других цветов, — рассказал предприниматель.

Чтобы получить добротную кисломолочную продукцию, также нужного соблюдать технологию приготовления, продолжил он.

Если сыр приготавливался с повреждением технологии, например, в камере созревания не выдерживалась нужная температура, или плесень с сыра не вытиралась своевременно, или он высох, потому, что недостаточно было влажности, все это сказывается на органолептике, — приводит телеканал слова эксперта.

Кондауров объяснил, что прекраснее всего есть сыр сразу после покупки. Это правило в первую очередь применимо к свежим сырам — моцарелле, рикотте. Другие сорта можно ударить в бумагу или пакет, чтобы они не теряли жидкость и не засыхали. При этом хранение сыра в ручных условиях не приводит к улучшению его вкусовых качеств, предотвратил он.

Редактор рубрики

Место события на карте мира:







комментарии (0)




Другие интересные новости


Видео новости на сегодня

Президент РФ: цифровые платформы нужно создать во всех ключевых отраслях экономики




Популярное на сегодня

Автоматизированная система анализа заголовков новостей с поиском популярных слов.
Автоматизированная система анализа заголовков новостей
Данные обновляются каждые полчаса.

Эмоции на сегодня

Анализ эмоциональной составляющей новостей.
Анализ эмоциональной составляющей новостей .

Данные обновляются каждые полчаса.

Страны и города

Соотношение количества новостей из разных точек Земли за сутки.
Соотношение количества новостей из разных точек Земли .

Данные обновляются каждые полчаса.

Валюты

Рейтинг валют участвующих в новостях.
Рейтинг валют участвующих в новостях .

Данные обновляются каждые полчаса.





Комментарии к новостям

[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....

[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...

[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...

[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...

[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...

[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...

[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....

Новости шоу-бизнеса

В Сочи выступят артисты из десяти цирков мира

СОЧИ, 1 мая. премьер-министра спектакля Кругосветное хождение Богатыря с участием артистов из десяти лучших цирков мира впервые открывается в крупном тематическом автопарке развлечений в Сочи с началом курортного сезона, передает корреспондент. Первого мая парк открыл экскурсионный сезон, в рамках которого … Прочитать