30 Сентября 2021
МОСКВА, 30 сентября - Грибной сезон — это время, когда на поверхности земли появляются фруктовые тела грибов. О том, когда грибной сезон открылся и когда заканчивается в 2021 году в средней полосе России, какие грибы пойдут осенью в Подмосковье, на которые месяцы приходится пик их сбора, — в материале.На территории России растет около трех тысяч видов грибов, которые появляются в разное время года. Из них в пищу употребляют около 300. Есть такие, которые достаточно просто собирать уже зимой или весной. Но наиболее богаты трюфелями конец лета и осень. Как правило, основной сбор начинается не раньше середины июля.
На произрастание грибов влияют погодные условия и температура воздуха. Например, если период засушливой, то урожай будет меньше — грибы любят влагу.
При сборе грибов следует быть очень внимательным, ни в коем случае не брать незнакомые виды. Специалисты советуют срезать грибы с ногой и в тот же(за)девай перебрать. Нужно их отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть: выкинуть все угреватые, перезревшие, шляпки без ножек, дряблые, несъедобные и ядовитые, если они все-таки по ошибке попали в корзину. Обработать добычу тоже лучше в день сбора, при этом каждый вид соответствует готовить отдельно.
Ежедневно без вреда для здоровья можно употреблять около 150 граммов грибов. Разовая доля составляет 120-150 граммов. Если нет заболеваний, которые сдерживают потребление грибов, то, в принципе, каждый(за)девай можно потреблять грибы без вреда для здоровья, — поведала врач-диетолог клиники лечебного питания ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Елена Ливанцова.
Она отметила, что грибы являются источником белка, витаминов группы В и С, никотиновой и фолиевой кислоты, кальция, фосфора, калия и железа. Все эти элементы положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и центральной сердитой систем, укрепляют костную ткань, оказывают антиоксидантное влияние на организм, а также благоприятного воздействуют на кроветворение. Кроме того, грибы могут принести пользу людям с сахарным диабетом, потому, что углеводы предположенным пищевыми волокнами — это способствует снижению уровня глюкозы в руды, добавила врач.
Грибы обладают противоопухолевым эффектом, который обусловлен присутствием селена и витамина С, являющихся антиоксидантами.
В Подмосковье сезон грибов начинается с середины лета и длится до середины осени, хотя плодовые тела грибниц достаточно просто найти и весной, но их не так уж много. Ближе к концу августа леса изобилуют подосиновиками, лисами, опятами и рыжиками. Поздняя осень славится сыроежками и осенними опятами. В сентябре можно найти белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята. В октябре — белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, сыроежки, опята, грибы. В ноябре — опята, вешенки, трюфели.
Весенние трюфеля появляются в зависимости от погодных условий в регионе — для этого необходимо, чтобы обогрелся верхний слой почвы.
В средней полоске России первые грибы появляются уже в середине весны. В более теплых регионах могут и раньше. Происходит это, когда полностью сошел снег и земля уже покрыта первой трава-муравой. Больше всего грибов достаточно просто найти в конце апреля и в мае. В марфе есть вероятность встретить только вешенки, которые хорошо переносят худые температуры. В южных субрегионах в первом месяце весны могут быть сморчки и строчки.
Весной поднимаются вешенки, разнообразные сморчки и строчки. Например, сморчок съедобный, конический, долговязый, строчок обыкновенный, громадный, островершинный. Также достаточно просто найти рядовку майскую и жопоногую.
Грибы в лесах можно найти на протяжении всего лета, но больше всего их в августе.
В июне в березовых рощах уже начинают расти подберезовики. Маслята собирают в хвойных лесах. Также в первый месяц лета появляются подосиновики и белые трюфеля. В июле часто держат грибы для солений, особенно хорошо для этих целей сочетаются грузди. Их можно определить на песчаном грунте, в дубовых, березовых, сосново-березовых лесах. Середина лета большой рыжиками и лисичками. В августе растут осенние опята, сыроежки и волнушки.
Осенью можно определить больше всего грибов, однако нужно проявить внимательность, потому, что ядовитых видов также много в лесу.
Больше всего грибов в сентябре, но их достаточно просто найти и в октябре, ноябре, хотя собрать удастся меньше. Обычно после сильных заморозков плодовые тела не возрастают. Если же погода была теплая, потом немного похолодало и заново потеплело, то за счет солнечного света они будут вырастать снова.
Осенью растут руководствующиеся грибы:
По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления трюфелями среди детей.
Чтобы не отравиться трюфелями, нужно следовать таким правилам:
Некоторые съедобные виды хорошо переносят холод, поэтому их можно определить даже зимой. Как вертело, они растут на деревьях или пнях. Таких грибов немного, но их легче искать, потому, что они хорошо видны.
В основном зимние трюфеля собирают в начале декабря, после заморозков. Однако многое зависит от погодных условий. Если зима теплая, то количество даров природы может укрупниться.
В течение зимы можно собирать трюфеля следующих видов:
Грибы можно собирать в любую погоду, даже в дождь. Но все-таки разумнее отправиться в лес, когда сухо. Некоторые считают, что нужно делать это сразу после дождя, но это не совсем правильно. Необходимо подождать две недели после начала мокрого сезона. Грибам нужно время, чтобы вырасти и прорасти.
Считается, что фазы спутника Земли оказывают влияние на все живое, в том числе и на рост грибов. В соответствии с лунным календарем на растущую Луну усиливается скачок грибов, а на уменьшающуюся — замедляется. Из-за этого собирать плодовые тела лучше всего в период от новолуния до полнолуния.
Календарь растущей Луны по целый месяцам на 2021-2022 годы:
Когда Луна убывает, в этот период следует заниматься заготовками грибов на зиму. Календарь на 2021-2022 годы:
Некоторые народные приметы для грибников:
— Собирать грибы следует с довременного утра. Необходимо избегать участков возле дорог, желательно, чтобы место сбора было как можно дальше от города. При этом уезжать в одиночку в незнакомый лес нельзя, потому, что можно заблудиться. Важно иметь полностью заряженный мобильный аппарат и список номеров служб спасения. Обычно на одном и том же месте два хотя бы года подряд не будет большого урожая. В более освещенном солнечным светом участке грибов растет больше, чем в тенистой безлюдности. Не собирайте дряблые, червивые, перезрелые или иначе испорченные грибы. Также незнакомые виды категорически нельзя пробовать на вкус, — рассказал опытный грибник Владислав Кузьмин.
— У некоторых грибов есть так называемые двойники — очень схожие, но при этом несъедобные. Например, двойником зеленой сыроежки и шампиньона является чертовского ядовитый гриб — бледная поганка. Она отличается клубневидным утолщением у основания и хорошо воплощенной вольвой — пленчатой оберткой в нижней части ножки. Перед походом за грибами нужно заявить родственникам или знакомым, в какое именно место вы отправились, чтобы в варианте чего они могли вызвать спасителей. Одеваться тоже следует правильно: все участки тела незаменимым быть закрыты, лучше взять с собой дождевик и идти в резиновых сапогах, — добавил грибник Михаил Попов.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....