27 Апреля 2019
МОСКВА, 27 апреля Традиционной выпечкой на Пасху является кулич: рецепт его приготовления прост, но главный секрет вкусного блюда - натуральность продуктов и выдержка эксперимента, рассказал прежный шеф-повар Данилова монастыря, знаток по монастырской кухне Олег Ольхов.
Православные в 2019 году отмечают Пасху в воскресенье, 28 апреля, и кулич является одним из символов праздника. 22 апреля, 08:00 Бог не нажимает клавишу Reset : в чем смысл Страстных дней перед Пасхой
Особых элементов для приготовления правильного и вкусного кулича, по словам Ольхова, нет. Основные прохваченным - это мука, сливочное масло, молоко, неестественный песок, изюм, ванилин, соль, дрожжи. Для глазури используют яйца и сахарный песок, а для украшения - цукаты или кондитерскую посыпку.
Самое главное - натуральность продуктов, безусловно. Желательно, конечно, ставить на закваске, но сейчас так никто не делает, потому, что это долго, - сообщил Ольхов. Вчера, 07:10Роспотребнадзор дал рекомендации по окрашиванию пасхальных яиц
Помимо этого, по его словам, важно правильно выдержать тесто для кулича. Полное перераспределение жидкости в готовом тесте совершается в течение пяти часов. Не менее пяти часов надо выдерживать тесто, периодически его обминая - каждые 20-30 минут, поскольку оно в тепле быстро подходит, - разъяснил он.
Добавлять какие-то особенные ингредиенты или увеличивать объем сахара для стиля, по его мнению, не стоит. Нужен баланс, как в любом кушанье. Кулич должен быть медовый, но не чрезмерно. Он должен быть сдобный, для этого большое количество сливочного масла добавляют в кулич. Опять же сливочное масло желательно натуральное, без эмульгированных геоботанических жиров. Чем натуральнее продукт - тем вкуснее кулич, - подытожил он. Вчера, 03:14Половина россиян не сами понимают, что верующие отмечают на Пасху, показал опрос
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....