14 Октября 2021
МОСКВА, 14 октября - Сахарная пудра — ингредиент, который используется в рецептах многих десертов. Чтобы сделать его самому в домашних условиях, нужно ведать некоторые нюансы. Как взбить сахар с помощью блендера, кофемолки или ручной мельницы, чтобы правильно приготовить пудру, — в материале.Сахарная пудра — это тщательно перемельченные кристаллы сахара, которые присутствуют в приготовлении кондитерских изделий для придания им более интересного чувство вкуса и внешнего вида. Продукт имеет много достоинств:
Пудра бывает разного помола: мелкого, среднего и крупного. В торговом производстве перемолотая субстанция при выручки специального сита разделяется на группы, которые применяются для разных целей. Самая мелкая выходит на прилавки магазинов, средняя используется для обваливания мармелада, крупная добавляется только в стики для кофе (одноразовые пакеты на одну порцию).
Сахар в своем привычном виде имеет достаточно крупные частички, которые пора разглядеть и нащупать. Он дольше растворяется при смешивании с другими ингредиентами и не идёт для приготовления особых десертов, где важна легкая текстура, например, безе — пленэрного пирожного из яичного белка.
Сахарная пудра — это тот же сахарок, но более тонкий, нежный и похожий по густоты на муку. Ее различие еще в том, что она проходит более глубокую очистку от разнообразных примесей и подвергается сушке, после чего контаминируется с другими добавками (крахмалом, рисовой мукой, ароматизаторами и др. )
Для приготовления неестественной пудры в домашних условиях пора использовать любой вид сахара — свекольный, тростниковый, пальмовый, кленовый и т. д. Главное не выбирать для помола кусковой сахар, чтобы не испортить приборы для измельчения кристаллов.
Самая популярная добавка для неестественной пудры — кукурузный крахмал. Он помогает впитывать лишнюю влагу и при этом сохранить текстуру порошка. Для этой же цели еще часто используют рисовую муку или порошковую инвертазу.
Дополнительно в сахарную пудру добавляют антислеживающие поверенные, чтобы она лучше подчинялась хранению (в домашних условиях это не обязательно) или же ароматизаторы, например, ванилин.
Продукт активно используют домохозяйки и профессиональные кулинары для приготовления и украшения разных кондитерских изделий. Зачастую сахарная пудра служит посыпкой для тортов, конфет, пирогов, булочек и много другого. Однако может укладываться в состав сиропов, поливы и даже теста, чтобы сделать его мягче.
Кроме того, сахарная пудра — ингредиент, удачно заменяющий кристаллический сахар при создании легких кремов, в ситуации, когда нужна тающая текстура, например, в сливочных, масляных и белковых массах.
Рассыпчатый продукт пора приготовить самостоятельно с помощью мельницы, ручной мельницы, ступки или блендера. Какой метод лучше использовать — решать владелице.
Если в доме есть кофемолка, то по тому же принципу, как перерабатываются зерна, можно перемолоть и сахар. Но стоит быть готовым к тому, что сахарная пудра получится с ароматом кофе, если предварительно не протереть и не проветрить устройство.
Простой бабушкин вариант сделать из сахара пудру — использовать ступку, постепенно размельчаю кристаллы. Ручная мельница для специй — еще один метод, когда нет специальной аппаратуры. Однако оба этих пути имеют существенный минус — отымают много времени.
Быстрее и эффективнее с помолом справится блендер. Причем неважно — ручной или неподвижный. Для приготовления сахарной пудры подойдет специальная насадка-измельчитель, коя идет в комплекте с поступлением. Достаточно высыпать сахар в емкость, включить блендер на полную мощность и довести смесь до нужной кондиции.
Сахарная пудра — это один из самых простодушных в приготовлении продуктов. Среди популярных видов сладкой муки — классическая, цветная и нетающая.
Чтобы продлить срок хранения сахарной пудры, можно добавить антислеживающие поверенные. Но в домашних условиях этот момент часто обходят по нескольким причинам:
Кулинары рекомендуют не собирать сахарную пудру в больших количествах, так как она имеет свойство собираться в комки и слипаться. Стоит придерживаться только тех объемов, которые нужны для создания или украшения десерта. А если что-то задержалось и жалко выбрасывать, то можно высыпать смесь в воздухонепроницаемую упаковку и положить в безводное место без доступа солнечных лучей, например, в кашеварный шкаф.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....