Четверг, 04 Июнь 2020

Все секреты приготовления настоящей шакшуки от академии Гурмэ



Все секреты приготовления настоящей шакшуки от академии Гурмэ

20 Июня 2019

Чтобы приготовить вкусную шакшуку классического рецепта приготовления мало просто узнать рецепт, и стать у плиты. Ведь для начала стоит узнать, что такое матбуха и как правильно использовать хариссу.

рецепт шакшука фото

Матбухой называют овощную заправку, что и есть основой для приготовления шакшуки рецептов которой сейчас уже много. Это заправка готовится на основе лука, чеснока, помидоров и перца сладкого и острого. В оригинале, чтобы придать блюду более ярких красок, рекомендуется использовать несколько цветов перца: красный, желтый или оранжевый.

А вот харисса это приправа, которую можно купить в Тунисе или в других восточных странах. Она чем-то напоминает нашу аджику, только намного острее, и включает в себя множество специй. На вкус она огнено острая и конечно без нее оригинальная шакшука не получится. Но если вы не стремитесь к тому, чтобы обязательно приготовить шакшуку классического рецепта, а хотите лишь поближе познакомиться с этим блюдом, тогда нужно знать несколько секретов.

Есть основные правила, которые помогут приготовить вкусное еврейское блюдо.

  1. Первый раз не стоит делать его огненно острым, если вы не привыкли к такой пище. Добавьте небольшой кусочек перца, и когда приготовите матбуху, попробуйте. Если будет недостаточно можно немного добавить. А вот если вы уже перестарались, тогда будет куда сложнее выйти из положения (часто в таких случаях советуют увеличить количество продуктов, которые входят в состав блюда).
  2. После обжарки лука добавляйте специи в оливковое масло. Для шакшуки отлично подходят тмин, зира, кориандр. Специи можно измельчить в ступке или использовать в таком виде как есть. Почему стоит это делать в этот момент, а не в конце, как мы все привыкли? Все просто, такие специи лучше раскрываются и отдают свой вкус именно при готовке в масле. Если их добавить в воду или в соус такого сильного и выразительного аромата вы уже не получите.
  3. Для подачи в ресторанах используют небольшие сковороды, ведь шакшука подается порционно, прямо в посуде, в которой готовилась. В домашних же условиях можно использовать большую сковороду с высокими бортиками.
  4. Чтобы помидоры очистить от кожицы опустите их в кипяток на несколько секунд, а затем резко в холодную воду, чтобы прекратить процесс варки.
  5. Готовую матбуху солите и перчите до того, как туда добавляются яйца.
  6. Чтобы все яйца было проще опускать в соус, помогайте ложкой. Для этого делайте небольшое углубление, и опускайте туда сырое яйцо, и так пока все они не будут в сковороде.
  7. А чтобы процесс с яйцами не затянулся, попробуйте их осторожно разбить в чашку. А затем по одному выливать на сковороду.
  8. Готовится шакшука на этой стадии до загустения белка. Желток должен оставаться сырым.

Как видите, ничего сложного в самом процессе готовки шакшуки, рецепт можно выбрать любой. Это как варить борщ рецептом можно пользоваться любым или даже следовать видеорецепту борща, но основа всегда одинакова.


Редактор рубрики





Другие интересные новости


Видео новости на сегодня

Вести в 23:00 с Алексеем Казаковым от 03.06.2020




Популярное на сегодня

Автоматизированная система анализа заголовков новостей с поиском популярных слов.
Автоматизированная система анализа заголовков новостей
Данные обновляются каждые полчаса.

Эмоции на сегодня

Анализ эмоциональной составляющей новостей.
Анализ эмоциональной составляющей новостей .

Данные обновляются каждые полчаса.

Страны и города

Соотношение количества новостей из разных точек Земли за сутки.
Соотношение количества новостей из разных точек Земли .

Данные обновляются каждые полчаса.

Валюты

Рейтинг валют участвующих в новостях.
Рейтинг валют участвующих в новостях .

Данные обновляются каждые полчаса.





Комментарии к новостям

[23 Мая 2020, 21:30] Александр Семёнов Диагноз никто не подтвердил, кроме знатоков из СМИ. ...

[17 Апреля 2020, 12:09] mkozhin91 Ура! Ждем поскорее тесты, проверяемся и выходим уже с этого карантина ...

[30 Сентября 2018, 15:16] Alexander Санация идет по плану. Интересно, кто станет новым владельцем? ...

[5 Сентября 2018, 20:43] Larisa "С жалобами на подземные толчки". Забавно)) ...

[27 Мая 2018, 04:50] Irina Ошибка: До 2014 года только в Паттайе, по данным таиландских властей, бредили более 60 тысяч россиян. ...

[26 Мая 2018, 02:52] evgen69th Здесь есть нацеленный обман, т.к. "аналогов которому в России до сих пор не существовало" - это откровенная ложь. Уже 17-й сезон существует Байкальский проект - https://baikalproject.com - который является первопроходцем образовательной ...

[29 Апреля 2018, 17:49] Denis Точно Шмаков говорит, не допустят депутаты такого "равноправия" с обычными людьми. Подзажрались уже, даже если раньше были рабочими. пять лет в думе и бронзовеют. Хотя, было бы прикольно посмотреть, как они ...

Новости шоу-бизнеса

СМИ узнали, в Marvel планируют заменить камео Стэна Ли на Дэдпула

СМИ узнали, в Marvel планируют заменить камео Стэна Ли на Дэдпула

МОСКВА, 4 июня. Стэн Ли, автор большинства персонажей Marvel Comics, появляется во многих блокбастерах студии. Но поскольку художника, актера и создателя больше нет в живых (он умер в 2018 9-12 месяцу), его хотят сменить другим персонажем, сообщает We got this … Прочитать