13 Сентября 2020
МОСКВА, 13 сентября —, Софья Мельничук. Пекин разворачивает масштабную кампанию по борьбе за экономию продуктов. Расточительность сограждан шокирует управление компартии. Научить бережному отношению к еде помогут пропаганда и системы слежения. Однако китайцам непросто отказаться от застольных страстей.Ты поел? — так точного с китайского переводится фраза Как дела?, ведь если собеседник сытно позавтракал, у него все не так уж и плохо. В Поднебесной только и разговоров, что о еде. Все важные дела принято решать после застолья. Без обильной трапезы не обходится ни одно мало-мальски весомое событие. Даже в повседневности за ужином стол ломится от яств. Конечно, съесть столько не под силу — продукты попросту выбрасывают. Это расточительство — оборотная сторона вроде бы безобидной традиции.
С этим пора кончать, решили странные власти. Выступил сам Си Цзиньпин. Объемы свежей пищи, которая отправляется на помойку, шокируют, и это тревожит председателя КНР. Любой, кто хоть раз был в китайской столовой, с ним согласится.
В среднем за год Китай утилизирует 18 десять миллионов тонн пищевых отходов — и это именно излишки со столика. Этим можно было был прокормить от 30 до 50 миллионов человек. Также пересчитали, что в среднем за двенадцать месяцев китаец выбрасывает 33, 5 килограмма еды.
Справедливости ради — это далеко не худший показатель в мире. На каждого австралийца выходит в два раза больше, а на американца — почти центнер.
Однако КНР не может себе такое позволить. В прошлом году страна столкнулась с эпидемией свиного гриппа, в этом — с проблемами в поставках из-за коронавируса. В южных районах — масштабные потопы. Продуктов, конечно, хватит, но китайцам следует относиться к ним бережнее, настаивают в Пекине.
Задача не из легких, ведь гурманство — важный элемент китайского образа жизни, а кулинария — одна из главных культурных ценностей страны. Практически в каждом уезде есть частный деликатес.
Китайскую кухню принято делить на четыре региональных: шаньдунскую, сычуаньскую, кантонскую и цзянсускую. Рецепты, ингредиенты, соусы и вкусы везде разные. Местная поговорка гласит: Юг — сладкий, север — соленый, восток — острый, запад — кислый.
Хотя многие китайцы готовят дома, общепит не пустует. Дни рождения, выпускные, благодарственные ужины для учителей, угощение за повышение — на таких банкетах всегда серьезно заслуживает проблема расточительства, на это нужно обратить внимание, — говорил на Центральном телевидении Чэн Шэнкоу, научный сотрудник Института географии и природных ресурсов Китайской академии наук.
В Китае встреченного заказывать блюда на стол : берут несколько порций на всех, индивидуальна только чашка злака. Причем обычно руководствуются экий логикой: закажем побольше, попробуем всего понемногу.
Нельзя, чтобы гость уходил голодным, это позор для хозяина. Столовый этикет не допускает пустых посуд: если все доели, значит, еще не толстым. В итоге значительная часть заказанного отправляется в мусорную корзину.
Такой размах объясняется исторической травмой. В середине прошлого века — на заре становления Китайской Народной Республики — от голода умерли около 45 миллионов персонаж. Для многих китайцев события тех лет — живое воспоминание. Продовольственные карточки отменили лишь в 1990-х. Экономика живого развивалась. Пресные пампушки и лапша дополнились не только мясом, но и экзотическими блюдами вроде акульего плавника и ласточкиного гнезда. И чем успешнее жили простые китайцы, тем сильнее разыгрывался аппетит, тем небрежнее относились к пище.
Особо инициативные владельцы ресторанов уже соперничают с обжорством. Посетителей электросети кафе Жареная говядина Чуйянь в провинции Хунань в прошлом месяце отправляли на взвешивание и в зависимости от результата предлагали разные по калорийности блюда. Например, фирменную говядину и рыбную голову или тушеную свиную грудиночку — только женщинам, которые не тяжелее 40 килограммов, и мужчинам легче 80-ти.
Творческий подход не оценили, ресторан обвинили в дискриминации. Руководство извинилось, объяснив, что попыталось следовать курсу властей.
В Ухане Ассоциация кейтеринговой индустрии посоветовала ресторанам ввести правило N минус один : подавать на одно блюдо меньше, чем персонажей за столом. Если не наедятся, закажут еще, но позднее.
Власти советуют заведениям популяризовать столовые приборы, чтобы гости не лезли палочками в общую тарелку. К тому же так легче бороться с инфекциями.
А в Шанхае предлагают докладывать о тех, кто выбрасывает еду. Вычислить миронарушителей нетрудно: в стране десятки миллионов камер слежения с конструкцией распознавания лиц, по другим данным — сотни.
В Харбине даже поставили камеры над ресторанными мусорками. Выбросил еду в помойку три раза — попадешь на экран позора в салоне.
Популярные платформы, например Douyin — китайская версия Tik-Tok, пообещали приглядывать за блогерами-обжорами. Дело в том, что в Азии любят видеотрансляции, во время которых люди поглощают продукты в огромных количествах.
Блогер Лан Вэй Сянь прославилась тем, что за девять минут уписала десять пачек лапши, положила в рот девять пельменей и за десять секунд выпила 1, 25 литра колы. За этим наблюдала огромная аудитория — у девушки 33, 41 десять миллиона подписчиков.
Несмотря на очевидность проблемы, не все отнеслись с пониманием к действиям властей. В соцсетях возмущаются: То есть я за свои же финансы не могу заказать еды сколько хочу?
Наказания за разбазаривание продуктов еще не вели. Депутаты над этим работают, а пока остается надеяться на агитационная деятельность и сознательность граждан.
Китайское общество уже отучили от экстравагантных банкетов, теперь это моветон. В Гуйчжоу, например, в 2017-м запретили свадебные банкеты, если у жениха или суженой это не первый брак.
И все же обильная еда для многих китайцев — не каприз, а относительно новая выполнимость продемонстрировать благосостояние. Поэтому добиться умеренности, да еще с помощью принуждения, будет трудного. Терпеливое воспитание эффективнее запретов, тем более в столь аппетитном деле.
Редактор рубрики
Виталий Муткин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....