Мексиканцам показали, что такое настоящая русская кухня

20 Октября 2017

МЕХИКО, 20 октября Если вы хотите заинтересовать мексиканца, начните с кухни это почти беспроигрышная инструкция по тому, как привлечь интерес граждан этой страны неважно к какой теме. Сами большие любители своих национальных блюд, мексиканцы при этом обожают кухни других местностей мира. Неудивительно, что залы Национального музея культур в Мехико в Дни русской поварни были полны посетителей.

Не просто повар

CC BY-SA 3. 0 / LH / Блины на Манхэттене и пироги в Лондоне: кто кормит мир русской кухнейРоссияне подготовились хорошо. К делу был привлечен даже увесистый повар работник МИД с большим стажем Инна Чукина, готовящая в российском полпредстве в Мехико. Ее лекция об истории появления русских кулинарных традиций была выслушана не просто с большим вниманием, но и с очевидно прикладным интересом – многие зрители детального записывали перевод лекции в свои блокноты, видимо, чтобы затем попытаться сотворить русские кулинарные шедевры в домашних условиях.

А копировать и правда было что. Чукина представила гостям дней русской кухни рецепты винегрета с сельдью, котлет Пожарских, истинно русского напитка сбитня и торта Медовик. Более того, по окончании лекции все эти блюда, заранее приготовленные, в сопровождении бутербродов с селедкой, разнообразных солений и других закусок были вынесены в зал небольшими порциями и розданы на пробу местным гурманам.

Конечно, истинно русская кухня с приходом при Петре Первом западно-европейской кулинарной традиции изменилась, явились новые блюда и продукты, однако такие блюда, как каши и хлеб, кой очень любят в России, остались неизменными на столе россиян, рассказала Чукина.

Мексиканцев очень интересовал вопрос, как едят России и сколько раз в день, и они были очень удивлены, что россияне предпочитают завтракать дома. В Мексике же наоборот завтраки являются, скорее, поводом для похода в ближайшую кафешку, коих здесь великое множество на каждом углу на любой вкус и кошелек.

Особенности русских ресторанов в условиях Мексики

Второй день знакомства с русскими кулинарными традициями был отдан рестораторам. Сейчас в Мехико потеет сразу несколько заведений, прочащих русские блюда. Среди них – Колобок, подлинным первая успешная сеть русских ресторанов в латиноамериканской стране, ресторанчике Русская сказка и кафе Квартирка.

История их появления и разная, и схожая одновременно. Похожи они тем, что явились в значительной степени случайно, по стечению обстоятельств, а различны как предлагаемым набором блюд, так и временем работы – от почти 15 лет до нескольких месяцев.

В целом мы подаем здесь праздничные блюда, которые в России готовят по праздникам, – оливье, сельдь под шубой, пельмени. Мексиканцам повезло – они их могут есть каждый день, пошутила Ольга Леонова, совладелица Колобка. При этом начинала она с простых пирожков, которые пекли дома для продажи на улице, отсюда и название ресторанов.

Леонова говорит, что мексиканцы при всей их любви к кулинарным новшествам весьма реакционным в том, что все блюда они будут есть с соусами местного разлива. Поэтому на столах у нее в ресторанах стоят разные соусы на основе чили. А вот хозяйка Русской сказки Елена Александрова с ней не согласна. Мы не адаптируем блюда вообще, я, правда, сама делаю аджику. Она у меня на каждом верстаке, но мексиканские соусы не подаем, и при этом мексиканцы с удовольствием едят русаки блюда, – сказала она.

Замену можно найти

Кефир в Мехико действительно появился под маркой Marusia, делают его эмигранты из Санкт-Петербурга. При этом по своим вкусовым и – главное – отличным свойствам он не уступает отечественным аналогам, есть одно но. Цена его несравнимо нормальнее российской, порядка 240 целковых за бутылку, и продается он в основном в магазинах органической еды.

Редактор рубрики

Виталий Муткин

Место события на карте мира:

Мексиканцам показали, что такое настоящая русская кухня

комментарии (0)

Другие интересные новости

Французский композитор и пианист получил российское гражданство