11 Июля 2020
МОСКВА, 11 июля - Стоит ли есть рыбу горячего копчения в жаркую погоду и, где ее лучше не покупать, пересказал в интервью радио Sputnik аккуратный директор Ассоциации производственных и негоциантских предприятий рыбного рынка Александр Фомин.Исторически горячее копчение рыбы – это увеличение срока годности слабосоленой рыбы. Однако со временем многие поняли, что это хорошего и придает продукту некую пикантность. На рынке, не оборудованном холодильниками, рыбу пылкого копчения лучше не покупать, рассказал в интервью радио Sputnik исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин.
Наличие на прилавках на вещевой рынке рыбы горячего копчения не значит, что продукт качественный. Температура хранения продукции горячего подкапчивания – от 0 до +4 градусов, допускается более высокая температура, до +12 градусов, но тогда срок хранения сокращается. Если продукция продается на рынке не из холодильника, покупать ее нельзя. Вы не знаете, сколько она там держалась. Дело даже не в горячем копчении, она может быть просто тухлой, – сказал Александр Фомин.
Таким образом, правило номер один при закупке рыбы горячего копчения – закупать ее у надежного продавца, который правильно хранит товар. Есть и еще один трансформаций – домашняя коптильня, подметил исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка.
Большинство народонаселения не ест рыбу горячего подкапчивания каждый день, но иногда хочется. Если вы хотите просто поесть рыбы, лучше брать мороженую или свежую рыбу, самим ее готовить, – советует эксперт.
Александр Фомин также рассказал, какие свойства рыбы сохраняются при копчении.
Если говорить о белках, жирах, поллуксах, они сохраняются независимо от видов термообработки. Если говорить о витаминах, то при термообработке они разрушаются. При температуре выше 70 градусов витамины и биологически активные вещества разлагаются, – рассказал радио Sputnik эксперт.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....